מאת אסנת עופר
הם מכירים עקרונות תזונה נכונה, יודעים ש"ממתקים זה לא אוכל", וש"נורא חשוב לאכול ירקות". אבל אי אפשר להתעלם מהעובדות היבשות: לא קל לשכנע ילדים לותר על הטעמים המודגשים והמוכרים, ולהמיר עוגיות וצ'יפס במלפפון וקולורבי. מה אפשר לעשות כדי לידד אותם עם ירקות מבלי לגרום להם להתנגד ולהתעקש?
בערוגת הגינה מסביב לחבית
דרך אחת היא לגדל איתם ירקות. עגבניות ותירס בקיץ, צנוניות וכרוב בחורף. גינון ירקות יכול להיות חוויה מהנה, חינוכית ואיזה ילד יעמוד בפיתוי לטעום את יציר כפיו?
לכן, כדאי לשתף אותם מהרגע הראשון, משלבי הגינון והתכנון המוקדמים. להחליט על המיקום, לצאת למשתלה לבחור את זרעי הירקות, או השתילים, לעדור, לנכש ולהשקות.
היכן זורעים ושותלים: בגינה הפרטית, בגינה קהילתית – שאפשר להקים בחצר בית הספר או במתנ"ס השכונתי, או בגינות ירק שיתופיות מחוץ לעיר.
אפשרות נוספת, זמינה ונגישה לבעלי דירות קטנות שלא יכולים למצוא לעצמם חלקת אדמה, היא לגדל ירקות באדניות ובמיכלים – אפילו מיכלים ריקים של חומרי ניקוי שנשטפו היטב – על אדן החלון, במרפסת, בחצר הבית המשותף או על הגג שלו.
הגינה הקהילתית: זה פרויקט מורכב שכדאי ליזום ולתכנן בחברת הורים נוספים. אפשר להתאגד בכתת הגן או בית הספר, בשכונה, עם חברים ובני משפחה.
בשלב הראשון, צריך לאתר שטח אדמה הולם (לוודא מהי תכנית המתאר ברשומות המועצה המקומית). כאמור, אפשר לבקש חלקה בחצר בית הספר או המתנ"ס המקומי. צריך גם לדאוג למשאבים: תקציב לרכישת השתילים והזרעים, גישה למקורות השקייה וכדומה. בהמשך, כדאי להשיג מדריך/ה מקצועי/ת,
בעל/ת נסיון והכשרה בתחומי איכות סביבה ו/או גינון קהילתי.
גינה פרטית: במקרה כזה, מדובר בפרוייקט פשוט יותר, משפחתי, שאינו מצריך התארגנות מיוחדת, אבל כדאי מאוד להתעדכן בשיטות השקייה שמתאימות לירקות שאתם מבקשים לגדל, בסוגי דשן וכיצד לעבד את הקרקע.
גינות להשכרה: ברחבי הארץ ישנן לא מעט חלקות אדמה שאפשר לשכור. בדרך כלל מדובר בשטח של עד 50 מ"ר, המחיר – עד 200 שקלים בחודש, כולל מים וייעוץ מקצועי. גינות כאלה פועלות במושבים כמו כפר מעש ליד פתח תקוה וגני עם ליד הוד השרון, בחוות חלקאיות בסביבת תל אביב ומודיעין, ואפילו במרכזי הערים הגדולות, כמו בערד, בראשון לציון ובירושלים.
.jpg)
אילו ירקות אפשר לגדל בגינה או במיכלים?
ממליצה נאוה כהנא, מ"חוות תבלין בגן", לצמחים, ירקות ונבטים. החווה נמצאת במושב גן שומרון (ליד כרכור)
צמחי התבלין והירקות שלהלן, כולם ניתנים לשתילה או לזריעה במיכלים גדולים ואדניות, בתנאי שדואגים לאדמה טובה ועדיף מעורבת בקומפוסט, ולניקוז המים
מן המיכלים כדי שהירקות לא ירקבו.
ניתן ליישם את ההמלצות גם בשתילה וזריעה ישירות באדמה, כמובן.
כל הצמחים המומלצים זקוקים להשקיה מדי יום (בקיץ). בחורף אפשר להסתמך על הגשם, ובימים שחונים לבדוק את לחות האדמה בעומק של כ-3-4 ס"מ.
צמחי התבלין והירקות זקוקים לחשיפה מלאה לשמש. מרווח ועומק הזריעה והשתילה תלויים בגודלו של הצמח עתיד להתפתח מהם, מומלץ לוודא את הנתונים ולקבל הדרכה במשתלה בה רוכשים את הזרעים או השתילים.
ירקות ותבלינים שמתאימים לשתילה ולזריעה באביב-קיץ
1. תירס – אפשר לרכוש זרעים במשתלה, או לזרוע זרעים שמפרידים מקלח תירס (לא מבושל, כמובן).
2. עגבניות (רגילות ועגבניות שרי) - אפשר לאסוף זרעים מהפרי עצמו, ולזרוע באדמה. כדאי לתמוך את הצמחים, אחרת השיח ישתרע על האדמה והפרי עלול להירקב.
3. פלפל אדום או ירוק וכן פלפל חריף – את הפלפלים הגדולים עדיף לשתול כשתילים כי משך נביטת הזרעים ארוך. פלפלחריף נובט במהירות ואפשר לאסוף זרעים מהפרי עצמו.
4. חצילים – קל לגדל חצילים ואפשר לרכוש זרעים במשתלה או לאסוף ישירות מהפרי.
5. זוקיני (קישוא ירוק כהה או מפוספס) – להבדיל מקישואים רגילים שמשתרעים על האדמה ועדיף לזרוע ולגדל ישירות באדמה, את הזוקיני לא קל להנביט לכן עדיף לשתול כשתילים. אבל זהירות: עודף מים עלול להרקיב את הצמח ולכן עדיף לשתול את השתילים בעציצים קטנים תחילה, ולהעבירם מאוחר יותר לאדנית או מיכל שתילה גדול יותר.
6. צמחי תבלין שמתאימים לקיץ הם: נענע ומנתה, בזיליקום, אורגנו וזעתר. את כול הצמחים עדיף לרכוש כשתילים, פרט לבזיליקום שאפשר גם לזרוע.
ירקות ותבלינים שמתאימים לשתילה ולזריעה בסתו-חורף
1. צמחים ממשפחת המצליבים בהם צנון, צנונית, ברוקולי, כרובית, כרוב. את כולם אפשר לזרוע.
2. חסה – אפשר לזרוע או לשתול כשתילים.
3. גזר – אפשר לזרוע.
4. שעועית ואפונה – אפשר לזרוע.
5. צמחי תבלין – כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, סלרי, את כולם אפשר לזרוע או לרכוש כשתילים במשתלה.
6. בצל ירוק – עדיף לשתול בצלצלים שניתן לרכוש במשתלות.