למה המלח מסוכן? מהו משקל תקין? ומהי דיאטה ים תיכונית?
יש לכם שאלה בנושאי בריאות, תזונה או פעילת גופנית? בואו להתייעץ עם המומחים שלנו.
שלחו את שאלותכם לכאן ואנחנו נענה במהירות האפשרית.
מהי הדיאטה הים תיכונית ומדוע היא נחשבת לתזונה נכונה ומומלצת?
דורית אדלר, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה, במרכז הרפואי הדסה בירושלים, משיבה:
דיאטה ים תיכונית קשורה לאריכות ימים והגנה מפני מחלות לב. זוהי תזונה נכונה ומומלצת משום שהיא עשירה בירקות ופירות טריים, בדגנים מלאים ובקטניות. כמו כן, בתזונה הים תיכונית מרבים להשתמש בשמן זית, שנחשב לשמן הבריא ביותר, ובאגוזים, שגם הם מקור לשומנים טובים. מרבית החלבונים שנצרכים בדיאטה הים תיכונית מקורם בדגים, עוף, ביצים ומוצרי חלב רזים, כמו יוגורט וגבינות. ובנוסף, פעילות גופנית מהווה מרכיב מרכזי וחיוני באורח החיים הים תיכוני.
מדוע חשוב להגביל את צריכת המלח?
דורית אדלר, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה, במרכז הרפואי הדסה בירושלים, משיבה:
צריכת מלח מגדילה את הסיכון ליתר לחץ דם. הוכח בודאות כי קיים קשר בין יתר לחץ דם למחלות לב וכלי דם, קשר לשבץ מוחי ולמחלות כליה. הפחתה בצריכת המלח תביא להפחתה בערכי לחץ הדם. ולכן, חשוב לשים לב לכמויות החטיפים, המזון המוכן והמזון המהיר שילדים צורכים, שכן רובם רוויים בכמויות אדירות של מלח.
האם דיאטה קיצונית יכולה לזרז את הירידה במשקל?
דורית אדלר, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה, במרכז הרפואי הדסה בירושלים, משיבה:
דיאטה קיצונית הנה מתכון בטוח להשמנה. היא נושאת סיכונים מידיים וסיכונים ארוכי טווח ולכן אינה מומלצת. אם רוצים לרדת במשקל, מומלץ לעשות את השינויים בתזונה בהדרכת דיאטנית קלינית. בשנים האחרונות מצטברים ממצאים המדגישים את השפעת המשקל הבריא, הירידה המתונה במשקל, שינויים בהרכב התזונה ופעילות גופנית, על קידום הבריאות. בין השאר, ידוע כי ירידה מתונה במשקל מפחיתה את הסיכון למחלות הרווחות בחברה המודרנית: מחלות לב, סוכרת, אוסטיאופורוזיס, תסמונת השחלה הפוליציסטית ואף סרטן. הבשורות הטובות הן, שדווקא שינויים קטנים בהרגלי התזונה מביאים השפעות גדולות על הבריאות והמראה.
דורית אדלר, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה, במרכז הרפואי הדסה בירושלים, משיבה:
הערכת המשקל המקובלת היום נקראת BMI - Body Mass Index או בעברית מדד מסת הגוף. המדד הזה המשמש כלי להערכת המשקל ביחס לגובה, וממנו ניתן לגזור את סך תכולת השומן בגוף.
הנוסחה פשוטה לחישוב וכל אחד יכול להשתמש בה. הנוסחה לחישוב BMI היא:
משקל חלקי גובה בריבוע. הנה דוגמה: אצל אשה שגובהה 1.6 מטרים ומשקלה 60 ק"ג, תתקבל לאחר חישוב הנתונים התוצאה 23.4
וזו טבלת ערכי ה-BMI והגדרותיהן למידת ההשמנה. ההגדרות מיועדות למבוגרים מעל גיל 18 אך לא לקשישים.
מתחת ל- 18.5 BMI - תת משקל.
בין 20 ל- 24.9 BMI - משקל תקין.
בין 25 ל- 29.9 BMI - עודף משקל.
בין 30 ל- 34.9 BMI – השמנה.
ומעל 35 BMI - השמנה קיצונית.
דורית אדלר, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה, במרכז הרפואי הדסה בירושלים, משיבה:
השמנה ביטנית, שנקראת בשם הציורי השמנת תפוח, הינה השמנה המרוכזת בעקר באזור הבטן. סוג זה של השמנה נחשב גורם סיכון משמעותי לתחלואת לב, יתר לחץ דם וסוכרת. השמנה בטנית נמדדת בהיקף המתניים. התוצאות הרצויות להיקף מתניים תקין הינן עד 80 ס"מ לנשים, ועד 94 ס"מ לגברים. תוצאות גבוהות יותר מעידות על השמנה בטנית.
אלו הרגלי אכילה יכולים לסייע למשקל תקין?
דורית אדלר, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה, במרכז הרפואי הדסה בירושלים, משיבה:
ההמלצה החשובה ביותר לשמירה על הרגלי תזונה טובים, שמסייעים בשמירה על משקל תקין, היא לאכול ליד שולחן, כדי להתרכז באכילה ללא פעולות מסיחות דעת, כגון צפייה בטלוויזיה, או קריאה.
המלצה נוספת היא לא לדלג על ארוחה, בגלל הרעב והאכילה הלא מבוקרת שעלולה להתעורר בעטיו. על כן מומלץ להקפיד על אכילת 5-6 ארוחות קטנות, שעדיפות על ארוחה אחת גדולה. כמו כן כדאי לתכנן מראש את קניית המזון ואת הארוחות, ובכך להימנע מקניות מיותרות ואימפולסיביות, ולהיצמד לתפריט קבוע.
מדוע חשוב לשלב פעילות גופנית בתכניות לירידה במשקל?
דורית אדלר, מנהלת מחלקת תזונה ודיאטה, במרכז הרפואי הדסה בירושלים, משיבה:
דיאטה בלבד מובילה לירידה במשקל תוך ירידה במסת שומן ואיבוד מסת שריר. שילוב פעילות גופנית בדיאטה מביא לירידה בעיקר במסת השומן תוך שמירה על מסת השריר. בנייה ושמירה של השריר מסייעת לעיצוב הגוף, לשיפור חילוף חומרים ולכן גם מקלה על שמירת המשקל והדיאטה כמו כן, פעילות גופנית משפרת את הבריאות, הביטחון העצמי וההרגשה הכללית.